ガイアの夜明け

ガイアの夜明け「いきなり!ステーキ」ワンマン感と「焼肉ライク」ブラック感 2019年9月3日

投稿日:2019年9月3日 更新日:

ガイアの夜明け「いきなり!ステーキ」大胆戦略と「焼肉ライク」ひとり焼肉?2019年9月3日

 

外食業界では、日々熾烈な争いが繰り広げられている。

新たな店が次々と誕生し、そして消えていく。

中でも激しさを増すのが、「肉」を扱う外食業界の闘い。

いきなり!ステーキの苦戦。

快進撃・ひとり焼肉の焼肉ライク?

美味い・早い・安いの新戦略で各店で大行列!

「外食王」戦国時代を迎えた「肉」の王を巡る仁義なき闘い!




◆「焼肉ライク」ひとり焼肉

一方、新興勢力も台頭している。1人1台の無煙ロースターで“ひとり焼肉”を楽しむ、「焼肉ライク」。

全国300店舗を目標に、「焼肉のファストフード化」を図ろうと、進撃している。

ガイアの夜明けでしゃぶしゃぶレタスやってる。

牛たんしゃぶしゃぶおいしそう!

トリュフオイルとか何それ贅沢!

焼肉ライク、システムや設備が上手く出来てるね。

一人焼き肉屋で郊外につくってファミリー席つくったらそれただの焼き肉屋では……?とおもったけど、 子供も一人分の与えられるとテンション上がるし回転もそこまで落ちないのか わりと考えられてる……

◆焼肉ライク 安さの裏に。。。

タン・カルビ・ハラミ 1480円かぁ~ 安いなぁ~

注文から3分以内で必ず提供!3分を越えたケースは徹底検証。

しかし単純に人手不足なんじゃないですかね?

いやいや、、だったら人員増やさなきゃ……. スピード勝負でホール2人は無理でしょ

ただただ店員の人員不足やろ(笑) 最低3人は必要やろwww レジに1人 接客に1人 提供、テーブルセットに1人 あの混雑してる中2人で回して遅くなるのは仕方ないやろ

人件費を削ってるんだろうな。

ガイアの夜明けで焼肉ライクの奴あってて提供時間が遅れた原因が店員の判断ミスって言ってる店人いたけどその映像だけ見ると明らかに人手が足りてない事がわかるからそれ以上を求めるのはブラック。

焼肉ライク、いいなと思ったけどなんか行く気なくしたな…。 判断が遅いって言われた人可哀想。

人手不足なのを優先順位が違うとか言っちゃうのヤバいな… 安くて美味しいもの提供してくれるのありがたいけど、その分スタッフが低賃金で過剰労働強いられてる。

焼き肉ライク、折角システムが良いのに、大事な資源「ヒト」を蔑ろにしている印象。

焼肉屋で堂々1人で食べるんがワイルドやろがい

ワイは焼肉いちばんのランチ食べ放題1300円を食いまくってたな。一人で行っても気にならない。

焼き肉焼肉ライクも油断してるといきなり!ステーキと同じ道に。

 

◆幸楽苑、迷走感

幸楽苑、迷走してるなぁ。いきなり!ステーキ、焼き肉ライクと。

ラーメンチェーン店 幸楽苑 いきなりステーキと組んだかと思ったら今度は焼肉ライクと組む。 異物混入事件から幸楽苑は行っていないがかなり苦戦しているのは明らか。味はイマイチ。日高屋の方が上。節操ない組み方、幸楽苑ヤバイんだろうな。

いきなりステーキも幸楽苑も、ギスギスしていてかわいそう。売り上げの数字だけではなく、内容も大切なのでは。

 

◆「いきなり!ステーキ」再生に向けた大胆戦略とは

“量り売りの立ち食いステーキ”という斬新なスタイルで、一世を風靡した「いきなり!ステーキ」。

飛ぶ鳥を落とす勢いであったが、ここに来て大きな壁に。

再生に向けた「大胆戦略」とは?

いきなりステーキ11店舗のうち9店舗閉めるとか、本当に戦略ミスだな

競合店が増えたってのもあるだろうけどいきなりステーキは迷走しすぎなのでは

いきなりステーキは出店し過ぎというのもあるけど、実際は大して安くないことにお客が気づいてしまったことにあると思うんだ。

1g〇円でパッと見安く見えるけど実際計量するとそこそこな値段になるんよね。

 

◆いきなりステーキ社長「ワンマン感」

いきなりステーキが追い詰められている感が半端ない。

カメラを止めるガイアの夜明け。社長のいらだちもピークに。

いきなりステーキの社長 こんなワンマンなやり方でやってるもん閑古鳥状態になるわ! 絶対こんな社長の下で 働きたくない。人の話聞けなくなっとるな。

初心を忘れ、迷走。ステーキ&オイスター(牡蠣)ですか。

一時的に顧客単価があがっても 長期的な利益につながらないでしょ。

いきなりはタピオカドリンクに行けや!

『カメラ止めてくれないかな』って。 だから負け戦を強いられるだよ。 悪いところも撮させてこそ、天下の「いきなりステーキ」じゃないのか。 迷走しているな。ステーキ屋なのか、牡蠣屋なのか。

いきなりステーキは、社長の一瀬さんに誰も意見を言えないのが低迷の理由だという事が分かった。

ペッパーフードサービスの一ノ瀬社長、「やりたい」に対しての情熱は良いと思うんだけど、社員への説明の仕方が感情的でわかりにくい。これからの時代に関して言えば、こういう言い方をする人は「ワンマン」で切り捨てられちゃうんじゃないかな。

あの社長だからこその急成長だったけど、あの社長だからこその苦境なんだろうね。

 

◆いきなりvsライク 勝者は?

ガイアの夜明けがはっきり言わないだけでブラック飲食チェーン晒し者にしてるような内容で楽しい。

何やってんだよ、お前のやり方が悪いだけ そうそう、やっぱり結果出たか。俺の考えた通りだ 成果は自分。責任は部下。無能上司あるある。店長かわいそすぎて見てて辛くなってくる…。

ガイアの夜明け、いきなりステーキに焼肉ライクで肉特集。ホントに飲食店大変。こういう試行錯誤は行き当たりばったりに見えたりするのかな。。。経営者目線で見るとこれぞ商魂という感じ。

不振だから、取り扱い品目増やして、非効率を極めるいきなりステーキとオペレーションの見直しやマーケティングの見直しで効率を極めようとする焼肉ライク 勝者は言うまでもない。



-ガイアの夜明け

執筆者:

関連記事

ガイアの夜明け「行くぞ!アウトドア大作戦」脱スキーのアルペン ブームで終わらせない【過去放送】2019年8月27日

ガイアの夜明け「行くぞ!アウトドア大作戦」脱スキーのアルペン ブームで終わらせない 【過去放送】2019年8月27日 いまアウトドアが再びブームになっている。手間暇をかけなくてもホテル並みの施設で快適 …

no image

ガイアの夜明け「コンビニ夜間無人化営業」可能?不可能?

ガイアの夜明け「コンビニ夜間無人化営業」可能?不可能? ガイアの夜明け見てるけど、深夜無人レジ普及させるのは大変そうだな・・・。 無人化ローソンのやつ見てるけどめっっちゃ嫌だなこれ 夜間はお酒売らない …

ガイアの夜明け「総菜・弁当が大変貌!成城石井&話題の青果店」9/10

ガイアの夜明け「総菜・弁当が大変貌!成城石井&話題の青果店」9/10   近年、食全体のマーケットは減少傾向となっているが、総菜やコンビニ弁当など調理済み食品を家で食べる&#8221 …

ガイアの夜明け「何もない町”に人を呼ぶ!」ベビースターテーマパーク「おやつタウン」【過去放送】2019年8月20日

ガイアの夜明け「何もない町”に人を呼ぶ!」ベビースターのテーマパーク「おやつタウン」【過去放送】2019年8月20日 夏、行楽シーズン真っ盛り。有名な観光地は大勢の客で賑わっているが、約1 …

ガイアの夜明け「ファミマ」冷凍食品開発「ローソン」無人レジ「セブン」は? 

ガイアの夜明け「ファミマ」冷凍食品開発「ローソン」無人レジ「セブン」は? ファミマは、食品ロス減らすために酸素抜くパックと冷凍食品開発。 ローソンは、夜中の無人レジ模索。 期限切れのやつ捨てるんだった …

プロフィール

ようこそ当ブログへ!

初めまして!管理人のGEN47と申します。

サラリーマンとして職業訓練校にてWEB関係のスキル(HTMLCSS・イラストレーター・フォトショップ・WordPress等)を求職者の方にお教えしています。

かつては独り身で気楽に楽しく生きれたらいいをモットーに20代・30代をキリギリスのように生きてきました。

そこそこ稼ぎもあり経済的にも時間的にも自由に日々を謳歌していました。

 

40代。気付けば貯金は同世代より明らかに少なく資産運用の知識も皆無。

30代前半に結婚し、共働きで夫婦でそこそこ稼いでいたため「将来なんてどうにかなるだろう」と気楽に考えていました。

 

しかし40代前半で子供が生まれたあたりから収入が激減、嫁は子育て中心で昔のように様には稼げません。

これはいかん!子供のためにもしっかり今後のお金のことを考えなければ!

 

なんとかなるさのキリギリス思考からしっかり考え行動するアリマインドに変わるべく仕事、貯金、投資、副業を勉強実践中の47歳。